PROVA DE VINHOS - LOCAL HANDCRAFTED WINES

 No sábado passado, 15 de Junho, realizamos a prova de vinhos - LOCAL HANDCRAFTED WINES, foi simplesmente uma tarde muito agradável!!

Na companhia de tintos com personalidade e carácter & brancos com frescura e elegância agradaram a todos os presentes.
O nosso agradecimento a todos os clientes que compareceram a mais um magnífico evento e a presença e disponibilidade de Manuel Rodrigues.



Um bem haja a todos!!

PROVA DE VINHOS - LOCAL HANDCRAFTED WINES

Sábado, 15 de Junho, vamos dar à prova vinhos que pertencem a LOCAL HANDCRAFTED WINES, das 14h ás 19h!! Com a presença de Manuel Rodrigues.


"Os Local Handcrafted Wines ( LHW ), é um grupo de produtores que para além de comunicarem em conjunto criaram uma distribuidora de vinhos, que irá operar no mercado nacional mas sempre com portas abertas para o mercado internacional."

São cinco pequenos produtores que resolveram juntar-se para unir forças e criar sinergias a nível comercial, de comunicação e de marketing.

 

O vinhos a dar à prova são:

CAZAS NOVAS 2011 - vinho verde branco D.O.C.
QUINTAS & VALES BRANCO 2012 - Douro
QUINTAS & VALES TINTO 2009 - Douro
QUINTAS & VALES GRANDE RESERVA 2008 - Douro
ROSADOS TINTO 2009 - Dão
QUINTA DO MONDEGO TINTO 2008 - Dão
MUNDA ENCRUZADO 2010 - Dão
MUNDA TOURIGA NACIONAL 2009 - Dão
PYNGA SELECTION BRANCO 2010 - Lisboa


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CAZAS NOVAS 2011
vinho branco D.O.C vinhos verdes - Quinta de Guimarães

NOTAS DE PROVA: Aroma muito floral, notas de flor de laranjeira, pêra e pêssego. Na boca é encorpado com uma acidez citrina e vibrante. Termina longo e elegante.

Castas: 70% Avesso, 30% Arinto e Loureiro
Teor alcoólico: 11,5%
Estágio: Sob borras finas durante 4 meses com batonnage
Enólogo: Diogo Lopes
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QUINTAS & VALES BRANCO 2012

Cor: Citrina com reflexos palha
Aroma: Com boa intensidade onde sobressaem os frutos de árvore maduros
Paladar: Cremoso, com acidez equilibrada bom aroma de boca e final medianal e longo.
Castas: Malvasia Fina, Gouveio e Viosinho
Teor alcoólico: 12,5%
Temperatura aconselhada: 10-12ºC
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QUINTAS & VALES TINTO 2009

Cor: Vermelha muito intensa
Aroma: Com boa intensidade e complexidade onde sobressaem os frutos silvestres maduros.
Paladar: Macio, bom corpo, com taninos gulosos, focado no fruto, com final longo.
Castas:Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca e Touriga Nacional
Teor alcoólico: 13%
Consumo: Deverá ser apreciado a uma temperatura entre os 17ºC e os 19ºC
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QUINTAS & VALES GRANDE RESERVA TINTO 2008

Cor: Vermelha muito intensa
Aroma: Vigoroso com boa intensidade e complexidade onde sobressaem os frutos silvestres maduros, ameixa preta, notas minerais com toque balsâmico.
Paladar: Bom corpo, com taninos firmes e gulosos, focado no fruto, com final muito longo.

Castas: Touriga Nacional 25 %, Vinhas Velhas 75 % (Tinta Amarela, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca, Tinta Carvalha, Sousão)
Teor alcoólico: 15,5%
Estágio: 12 meses em barricas carvalho francês
Consumo : Deverá ser apreciado a uma temperatura entre os 17ºC e os 19ºC. Acompanha bem pratos de carnes vermelhas bem condimentadas e queijos de ovelha curados
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ROSADOS TINTO 2009

NOTAS DE PROVA: Vinho elegante, rico e muito atraente
Cor: vermelha rubi profunda
Aroma: intensidade boa, destacando-se os frutos vermelhos, flores, mentol e ainda um toque de mineralidade.
Boca: boa acidez, taninos redondos mas presentes, corpo médio e um aroma de boca a fruta madura com um toque floral. O final é elegante e longo.

É um vinho de grande vocação gastronómica.

Castas: 15% Touriga Nacional, 40% Tinta Roriz, 20% Alfrocheiro,
25% Jaen (25%) e 10% Baga
Teor alcoólico: 13%
Estágio: em depósitos de inox, tendo sido sujeito a passagens a limpo regulares, 10 % do lote seleccionado para estagiar em barricas de carvalho francês usadas durante 12 meses
Sugestão: Ideal para pratos de carne, todo o tipo de aves, caça e queijos
Enólogos: Francisco Olazabal e Joana Cunha
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QUINTA DO MONDEGO TINTO 2008

Cor: ruby profunda
Aroma: muito intenso, mentol, chocolate, frutos vermelhos e pretos
Boca: Ataque suave e muito elegante com sabor a fruta preta, eucalipto e muita frescura. Persistente
Castas:10% Alfrocheiro, 15 % Jaen, 29 % Tinta Roriz, 55 % Touriga Nacional
Teor alcoólico: 14%
Estágio: 18 meses em barricas usadas de carvalho francês
Temperatura aconselhada: 15-17ºC
Sugestão: Ideal para acompanhar pratos de carne, caça, enchidos
e queijos
Enólogos: Francisco Olazabal e Joana Cunha
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MUNDA ENCRUZADO 2010

Cor: citrina esverdeada
Aroma: Bouquet elegante e fresco, misturando citrinos e minerais com as notas de madeira.
Boca: confirma este perfil, revelando um vinho encorpado, com fruto sóbrio e distinto e uma acidez muito delicada

Casta: encruzado
Teor alcoólico: 13%
Estágio: 9 meses com batonnage suave
Temperatura aconselhada: 10-13ºC
Sugestão: Saladas, mariscos, bacalhau, peixes gordos e carnes brancas
Enólogos: Francisco Olazabal e Joana Cunha
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MUNDA TOURIGA NACIONAL 2009

Cor: violácea profunda.
Aroma: muito intenso e exuberante, com notas florais, violeta e especiarias, tudo isto bem casado com notas de chocolate e baunilha da madeira.
Boca: ataque suave, elegante e delicado. Excelente acidez, os taninos a sentirem-se apenas no fim, muito discretos e bem domesticados.Final é elegante e persistente.

Casta: Touriga Nacional
Teor alcoólico: 14%
Estágio: 18 meses em barricas novas de carvalho francês
Temperatura aconselhada: 15-17ºC
Sugestão: Sozinho, carnes vermelhas, enchidos e queijos
Enólogos: Francisco Olazabal e Joana Cunha
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O PYNGA SELECTION BRANCO 2010 aposta nas castas portuguesas e na proximidade do mar, para nos trazer a subtileza e mineralidade que tanto marcam estes vinhos. Um vinho para comida!

Castas: Arinto, Antão Vaz e Verdelho
Teor alcoólico: 13%
Estágio: sobre borra fina até ao engarrafamento
Enólogo: Pedro Marques
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Compareça e traga um(a) amigo(a)!

PROVA DE ESPUMANTES DAS CAVES DA MONTANHA & VINHOS DA QUINTA S. SEBASTIÃO

No passado sábado, 1 de Junho, realizamos a prova de espumantes das Caves da Montanha & Vinhos da Quinta de S. Sebastião, foi simplesmente uma tarde fantástica!!

 

Na companhia de espumantes cheios de frescura e elegância & vinhos com personalidade e carácter agradaram a todos os presentes!!
O nosso agradecimento a todos os clientes que compareceram a mais um magnífico evento e a presença e disponibilidade de Cristina Lopes.



Um bem haja a todos!!

PROVA DE ESPUMANTES CAVES DA MONTANHA & VINHOS QUINTA DE S. SEBASTIÃO

Sábado, 1 de Junho, prova de espumantes das CAVES DA MONTANHA & vinhos da QUINTA DE S. SEBASTIÃO, das 14h às 19h!!

 

ESPUMANTES DAS CAVES DA MONTANHA À PROVA SÃO:

MONTANHA BRUTO ROSÉ
 MONTANHA BRUTO

A. HENRIQUES SUPER RESERVA BRUTO
MONTANHA BAGA - PINOT NOIR SUPER RESERVA 2006
A. HENRIQUES EDIÇÃO ESPECIAL 70 ANOS GRANDE RESERVA BRUTO 2006

VINHOS DA QUINTA S. SEBASTIÃO À PROVA SÃO:

MINA VELHA SELECTION TINTO 2010
QUINTA S. SEBASTIÃO BRANCO 2011
QUINTA S. SEBASTIÃO RESERVA TINTO 2009

Com a presença de Cristina Lopes.

 

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CAVES DA MONTANHA

 

MONTANHA BRUTO

NOTA DE PROVA: Brilhante de cor citrina , bolha fina e persistente. Aroma intenso com notas a compota de frutos de polpa branco. Sabor fresco, cremoso e persistente.

ESTÁGIO: mínimo de 1 anos na garrafa antes do “Degorgement”
CASTAS: Malvazia Fina, Baga, Bical e Fernão Pires
TEOR ALCOÓLICO: 12%
TEMPERATURA ACONSELHADA: 6 a 8ºC
SUGESTÃO: Excelente como aperitivo. Acompanha bem pratos de peixe e marisco. Regionalmente, acompanha leitão assado da Bairrada.

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MONTANHA RESERVA BRUTO ROSÉ

NOTA DE PROVA: Brilhante de cor salmão vivo . Bolha fina e persistente. Aroma intenso, perfumado, com notas de framboesa e mirtilo . Jovem e vivo, boa mousse, acidez equilibrada e refrescante no final.

ESTÁGIO: mínimo de 1 anos na garrafa antes do “Degorgement”
CASTAS: Baga, Touriga Nacional
TEOR ALCOÓLICO: 12%
TEMPERATURA ACONSELHADA: 6 a 8ºC
SUGESTÃO: Excelente como aperitivo. Acompanha bem pratos de peixe e marisco. Regionalmente, acompanha leitão assado da Bairrada.

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A. HENRIQUES SUPER RESERVA BRUTO

NOTA DE PROVA: Brilhante de cor citrina. Com reflexos palha, bolha fina e persistente. Sensações mistas de fruta e biscoito no aroma e boca. Sabor fresco, firme, com bolha bem dissolvida no vinho.

CASTAS: Malvazia Fina, Baga, Chardonnay, Bical e Cercial
TEOR ALCOÓLICO: 12,5%
ESTÁGIO: Mínima De 2 Anos na garrafa antes do “Degorgement”
TEMPERATURA ACONSELHADA: 6 a 8ºC
SUGESTÃO: Excelente como aperitivo. Acompanha bem pratos de peixe e marisco. Regionalmente, acompanha leitão assado da Bairrada.

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MONTANHA BAGA - PINOT NOIR SUPER RESERVA BRUTO 2006

NOTA DE PROVA: Brilhante de cor palha dourada. Bolha fina e persistente. Aroma a geleia com notas tostadas. Boa mousse, firme, com bolha bem dissolvida no vinho.

ESTÁGIO: Mínimo de 3 anos na garrafa antes do “Degorgement”
CASTAS: Baga e Pinot Noir
TEOR ALCOÓLICO: 12,5%
TEMPERATURA ACONSELHADA: 6 a 8ºC
SUGESTÃO: Excelente para beber em ocasiões especiais. Acompanha bem cerne assado no forno com puré espargo. Regionalmente, acompanha leitão assado da Bairrada.

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A. HENRIQUES EDIÇÃO ESPECIAL 70 ANOS GRANDE RESERVA BRUTO 2006

NOTA DE PROVA: Brilhante de cor palha dourada. Bolha fina a desfazer se, na boca encorpado. Aroma a geleia de fruta polpa branca e notas a frutos secos e pão. Boa mousse, firme, com bolha bem dissolvida no vinho.


ESTÁGIO: Mínimo de 3 anos na garrafa antes do “Degorgement”
CASTAS: Chardonnay e Arinto
TEOR ALCOÓLICO: 12,5%
TEMPERATURA ACONSELHADA: 8 a 10ºC
SUGESTÃO: Excelente como Long Drink. Acompanha bem pratos de peixe e alguns pratos de carne. Regionalmente, acompanha leitão assado da Bairrada.

 

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QUINTA DE S. SEBASTIÃO

 

MINA VELHA SELECTION TINTO 2010

NOTA DE PROVA: Vinho de cor granada, aroma jovem
expressivo com notas de fruta muito madura e algumas notas tostadas. Na boca é fácil, suave e elegante.

Castas: Touriga Nacional e Tinta Roriz Região: Arruda dos Vinhos, Lisboa
Teor alcoólico: 14%
Estágio:parcial durante 6 meses em barricas de carvalho francês
Temperatura aconselhada: 16ºC
Sugestão: ideal para acompanhar pratos de carne e queijos
Enólogo:Filipe Sevinate Pinto

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QUINTA DE S. SEBASTIÃO BRANCO 2011

Notas de prova: Vinho de cor dourada, nariz complexo
com notas de damasco e alguns citricos bem casados com uma mineralidade muito própria. Na boca é um vinho intenso, suave e com uma acidez viva e refrescante.

Teor alcoólico: 13%
Castas: Arinto e Sercial
Região: Vinho Regional Lisboa
Temperatura aconselhada: 10 - 12ºC
Enólogo: Filipe Sevinate Pinto

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QUINTA DE S.SEBASTIÃO RESERVA TINTO 2009

Notas de prova: Vinho de cor granada profunda, aroma
com notas de fruta madura, flores de laranjeira e algumas especiarias bem casadas com notas tostadas obtidas
durante os 12 meses de estágio em barricas de carvalho francês. Na boca é um vinho intenso e elegante, com taninos a assegurar uma evolução favorável nos próximos anos.

Castas: Merlot, Touriga Nacional e Syrah
Teor alcoólico: 14%
Região: Arruda dos Vinhos, Lisboa
Estágio: 12 meses em Carvalho francês
temperatura aconselhada: 16-18 ºC
Enólogo: Filipe Sevinate Pinto

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Compareça e traga um(a) amigo(a)!

 

 

PROVA DE VINHOS & AZEITE BRITES AGUIAR - BAFARELA 17

                                                        Tarde fantástica!!

Na companhia de um rosé cheio de frescura e com estrutura & tintos com corpo e alma surpreenderam todos os presentes! O BAFARELA 17 SUPERIOR 2011 foi sem dúvida a atracção da prova!!Impressionou!!
O nosso agradecimento a todos os clientes que compareceram a mais um magnífico evento e a presença e disponibilidade do produtor Tomi Aguiar e esposa.




Um bem haja a todos!!

PROVA DE VINHOS & AZEITE BRITES AGUIAR

"São cerca de 190ha de terra xistosa distribuidos pela encosta do Rio Torto e da Ribeira de Galegos.
O acidentado relevo geográfico da Região Demarcada do Douro, origina uma variedade de micro-climas onde cada cultura agrícola tem o seu lugar de eleição.

Até final dos anos 60 era o olival (azeite) o suporte económico da casa agrícola.
Nos anos 70 esta cultura foi relegada para segundo plano com a vinha a assumir a liderança que se mantém até aos dias de hoje.


A familia Brites Aguiar tem origem e residência desde sempre na Região Demarcada do Douro e a actividade praticada é a contínua ligação à terra; a agricultura.

Na pequena aldeia de Várzea de Trevões do concelho de S. João da Pesqueira localiza-se a residência e casa agrícola da família."

 Sábado, 18 de Maio, prova de vinhos & Azeite BRITES AGUIAR, das 14h às 19h!!


OS VINHOS & AZEITE A DAR À PROVA SÃO:
BAFARELA ROSÉ 2012
BAFARELA TINTO 2010
BAFARELA RESERVA TINTO 2011
BAFARELA 17
&
AZEITE VIRGEM EXTRA BRITES AGUIAR

Com a presença do produtor Tomy Aguiar.

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BAFARELA ROSÉ 2012
Cada vez mais, os vinhos rosés suscitam paixões e adeptos. O Bafarela Rosé é um rosé para a mesa, muito gastronómico, com a estrutura de um vinho tinto e a frescura de um vinho branco.

Notas de prova:
Muito vivo e intenso no nariz, com fruta vermelha, grande frescura e comprimento, com volume e boa estrutura.

Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela e Tinta Roriz
Teor alcoólico: 13,5%
Temperatura aconselhada: 10ºC
Sugestão: Sardinha, peixe no forno e carnes vermelhas grelhadas
Enologia: 2PR
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Sem estágio em madeira, é um vinho fresco, frutado e "fácil" de beber.

Cor rubi intenso, aroma a frutos vermelhos maduros. Na boca a fruta está bem presente, com boa estrutura e taninos ligeiros que o tornam um vinho muito agradável é o BAFARELA TINTO 2010!

Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Barroca
Vinificação: As uvas, provienientes de talhões previamente seleccionados, são desengaçadas e esmagadas e transferidas para cubas de fermentação em aço inox onde fermentam com temperatura controlada durante um período de 10 dias.
Teor alcoólico: 14,5%
Temperatura aconselhada: 17ºC
Sugestão: Ideal para carnes brancas, massas e pratos vegetarianos
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Com carácter!
Cor vermelha ligeiramente violeta. Os aromas, intensos, são dominados por frutos vermelhos, notas florais (violeta) e especiarias. Intenso e de perfil bem característico, é um vinho persistente, com final fresco e longo é o BAFARELA TINTO RESERVA 2011!

Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Amarela
Estágio: 10 meses em cascos de carvalho francês
Teor alcoólico: 14%
Temperatura aconselhada: 17-18ºC
Sugestão: Ideal para acompanhar pratos da cozinha tradicional portuguesa, uma variedade de carnes, queijos e massas apaladas. Experimente como aperitivo com queijos curados e picantes
Enologia: 2 PR
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BAFARELA 17 SUPERIOR 2011

Cor rica e carregada, o aroma intenso de fruta madura apresenta toques de chocolate e de cacau, bem como aromas de frutos silvestres e de flores. Encorpado, tem taninos firmes, mas amaciados pela acidez, resultando num vinho fresco, equilibrado e com um final muito longo. Poderoso na boca, é um vinho que se mastiga. E que impressiona. Recomenda-se a sua decantação e a temperatura de serviço entre 15º e 16ºc.

Castas: Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca
Teor alcoólico: 17%
Estágio: 12 meses em barricas novas de carvalho francês
Sugestão: Ideal para pratos condimentados, nomeadamente da cozinha tradicional portuguesa. Com queijo da Serra da Estrela, por exemplo, a harmonia é perfeita.
Enologia: 2PR
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AZEITE VIRGEM EXTRA BRITES AGUIAR

Origem: Lugar do Covelo, freguesia de Várzea de Trevões, Douro.

Condições de plantação:
Sequeiro a uma altitude entre 350m e 500m acima do nível do mar num terreno com cerca de 50% de inclinação e com exposição sul. O solo é xisto argiloso.

Varieties: Cobrançosa e Galega.

Idade: Média superior a 100 anos.

Operações culturais:
O controlo de infestantes é feito por lavragem.
As oliveiras são desramadas de dois em dois anos para controlo da floração e um bom desenvolvimento das azeitonas.
Não são aplicados quaisquer adubos de síntese ou produtos fitossanitários.

Apanha e extracção:
A apanha da azeitona é feita de forma tradicional, manual com varas a partir de meados de Novembro. As árvores que contenham frutos com anomalias na maturação ou no estado sanitário são rejeitadas na colheita. A extracção é efectuada a frio por processos mecânicos.

Notas técnicas:
Grau de acidez: 0,2%
Indíce de peróxidos: 14
Teor de ceras: <= 250
Absorvâncias: K232:2.09
K270:0.15
Delta K: -0,002
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Compareça e traga um(a) amigo(a)!

17º ANIVERSÁRIO DA GARRAFEIRA 5 ESTRELAS - 4 de Maio de 2013

Para comemorar o 17º ANIVERSÁRIO DA GARRAFEIRA 5 ESTRELAS, este ano, optamos por um jantar na CASA DE SÃO SEBASTIÃO, rua de São Sebastião 42, Aveiro.

JANTAR COM PROVAS DE:

VINHOS
GIN ESPUMANTES
VINHO DO PORTO

E ainda contamos com actuação do grupo de TEATRO a cargo de MARIANA PARALTA e ANTÓNIO PASCOAL onde inclui uma HOMENAGEM a FERNANDO PARALTA mentor da GARRAFEIRA 5 ESTRELAS.

17º ANIVERSÁRIO DA GARRAFEIRA 5 ESTRELAS, foi simplesmente MEMORÁVEL e INESQUECÍVEL!!

Viveu-se momentos de grande emoção!!

O nosso agradecimento a todos que estiveram presente desde: FAMÍLIA, CLIENTES, AMIGOS, PRODUTORES E FORNECEDORES, pelo apoio, carinho e amizade pela equipa da GARRAFEIRA 5 ESTRELAS.



Um bem haja a todos!!