PROVA DE ESPUMANTES CAVES DA MONTANHA & VINHOS QUINTA DE S. SEBASTIÃO

Sábado, 1 de Junho, prova de espumantes das CAVES DA MONTANHA & vinhos da QUINTA DE S. SEBASTIÃO, das 14h às 19h!!

 

ESPUMANTES DAS CAVES DA MONTANHA À PROVA SÃO:

MONTANHA BRUTO ROSÉ
 MONTANHA BRUTO

A. HENRIQUES SUPER RESERVA BRUTO
MONTANHA BAGA - PINOT NOIR SUPER RESERVA 2006
A. HENRIQUES EDIÇÃO ESPECIAL 70 ANOS GRANDE RESERVA BRUTO 2006

VINHOS DA QUINTA S. SEBASTIÃO À PROVA SÃO:

MINA VELHA SELECTION TINTO 2010
QUINTA S. SEBASTIÃO BRANCO 2011
QUINTA S. SEBASTIÃO RESERVA TINTO 2009

Com a presença de Cristina Lopes.

 

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CAVES DA MONTANHA

 

MONTANHA BRUTO

NOTA DE PROVA: Brilhante de cor citrina , bolha fina e persistente. Aroma intenso com notas a compota de frutos de polpa branco. Sabor fresco, cremoso e persistente.

ESTÁGIO: mínimo de 1 anos na garrafa antes do “Degorgement”
CASTAS: Malvazia Fina, Baga, Bical e Fernão Pires
TEOR ALCOÓLICO: 12%
TEMPERATURA ACONSELHADA: 6 a 8ºC
SUGESTÃO: Excelente como aperitivo. Acompanha bem pratos de peixe e marisco. Regionalmente, acompanha leitão assado da Bairrada.

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MONTANHA RESERVA BRUTO ROSÉ

NOTA DE PROVA: Brilhante de cor salmão vivo . Bolha fina e persistente. Aroma intenso, perfumado, com notas de framboesa e mirtilo . Jovem e vivo, boa mousse, acidez equilibrada e refrescante no final.

ESTÁGIO: mínimo de 1 anos na garrafa antes do “Degorgement”
CASTAS: Baga, Touriga Nacional
TEOR ALCOÓLICO: 12%
TEMPERATURA ACONSELHADA: 6 a 8ºC
SUGESTÃO: Excelente como aperitivo. Acompanha bem pratos de peixe e marisco. Regionalmente, acompanha leitão assado da Bairrada.

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A. HENRIQUES SUPER RESERVA BRUTO

NOTA DE PROVA: Brilhante de cor citrina. Com reflexos palha, bolha fina e persistente. Sensações mistas de fruta e biscoito no aroma e boca. Sabor fresco, firme, com bolha bem dissolvida no vinho.

CASTAS: Malvazia Fina, Baga, Chardonnay, Bical e Cercial
TEOR ALCOÓLICO: 12,5%
ESTÁGIO: Mínima De 2 Anos na garrafa antes do “Degorgement”
TEMPERATURA ACONSELHADA: 6 a 8ºC
SUGESTÃO: Excelente como aperitivo. Acompanha bem pratos de peixe e marisco. Regionalmente, acompanha leitão assado da Bairrada.

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MONTANHA BAGA - PINOT NOIR SUPER RESERVA BRUTO 2006

NOTA DE PROVA: Brilhante de cor palha dourada. Bolha fina e persistente. Aroma a geleia com notas tostadas. Boa mousse, firme, com bolha bem dissolvida no vinho.

ESTÁGIO: Mínimo de 3 anos na garrafa antes do “Degorgement”
CASTAS: Baga e Pinot Noir
TEOR ALCOÓLICO: 12,5%
TEMPERATURA ACONSELHADA: 6 a 8ºC
SUGESTÃO: Excelente para beber em ocasiões especiais. Acompanha bem cerne assado no forno com puré espargo. Regionalmente, acompanha leitão assado da Bairrada.

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A. HENRIQUES EDIÇÃO ESPECIAL 70 ANOS GRANDE RESERVA BRUTO 2006

NOTA DE PROVA: Brilhante de cor palha dourada. Bolha fina a desfazer se, na boca encorpado. Aroma a geleia de fruta polpa branca e notas a frutos secos e pão. Boa mousse, firme, com bolha bem dissolvida no vinho.


ESTÁGIO: Mínimo de 3 anos na garrafa antes do “Degorgement”
CASTAS: Chardonnay e Arinto
TEOR ALCOÓLICO: 12,5%
TEMPERATURA ACONSELHADA: 8 a 10ºC
SUGESTÃO: Excelente como Long Drink. Acompanha bem pratos de peixe e alguns pratos de carne. Regionalmente, acompanha leitão assado da Bairrada.

 

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QUINTA DE S. SEBASTIÃO

 

MINA VELHA SELECTION TINTO 2010

NOTA DE PROVA: Vinho de cor granada, aroma jovem
expressivo com notas de fruta muito madura e algumas notas tostadas. Na boca é fácil, suave e elegante.

Castas: Touriga Nacional e Tinta Roriz Região: Arruda dos Vinhos, Lisboa
Teor alcoólico: 14%
Estágio:parcial durante 6 meses em barricas de carvalho francês
Temperatura aconselhada: 16ºC
Sugestão: ideal para acompanhar pratos de carne e queijos
Enólogo:Filipe Sevinate Pinto

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QUINTA DE S. SEBASTIÃO BRANCO 2011

Notas de prova: Vinho de cor dourada, nariz complexo
com notas de damasco e alguns citricos bem casados com uma mineralidade muito própria. Na boca é um vinho intenso, suave e com uma acidez viva e refrescante.

Teor alcoólico: 13%
Castas: Arinto e Sercial
Região: Vinho Regional Lisboa
Temperatura aconselhada: 10 - 12ºC
Enólogo: Filipe Sevinate Pinto

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QUINTA DE S.SEBASTIÃO RESERVA TINTO 2009

Notas de prova: Vinho de cor granada profunda, aroma
com notas de fruta madura, flores de laranjeira e algumas especiarias bem casadas com notas tostadas obtidas
durante os 12 meses de estágio em barricas de carvalho francês. Na boca é um vinho intenso e elegante, com taninos a assegurar uma evolução favorável nos próximos anos.

Castas: Merlot, Touriga Nacional e Syrah
Teor alcoólico: 14%
Região: Arruda dos Vinhos, Lisboa
Estágio: 12 meses em Carvalho francês
temperatura aconselhada: 16-18 ºC
Enólogo: Filipe Sevinate Pinto

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Compareça e traga um(a) amigo(a)!

 

 

PROVA DE VINHOS & AZEITE BRITES AGUIAR - BAFARELA 17

                                                        Tarde fantástica!!

Na companhia de um rosé cheio de frescura e com estrutura & tintos com corpo e alma surpreenderam todos os presentes! O BAFARELA 17 SUPERIOR 2011 foi sem dúvida a atracção da prova!!Impressionou!!
O nosso agradecimento a todos os clientes que compareceram a mais um magnífico evento e a presença e disponibilidade do produtor Tomi Aguiar e esposa.




Um bem haja a todos!!

PROVA DE VINHOS & AZEITE BRITES AGUIAR

"São cerca de 190ha de terra xistosa distribuidos pela encosta do Rio Torto e da Ribeira de Galegos.
O acidentado relevo geográfico da Região Demarcada do Douro, origina uma variedade de micro-climas onde cada cultura agrícola tem o seu lugar de eleição.

Até final dos anos 60 era o olival (azeite) o suporte económico da casa agrícola.
Nos anos 70 esta cultura foi relegada para segundo plano com a vinha a assumir a liderança que se mantém até aos dias de hoje.


A familia Brites Aguiar tem origem e residência desde sempre na Região Demarcada do Douro e a actividade praticada é a contínua ligação à terra; a agricultura.

Na pequena aldeia de Várzea de Trevões do concelho de S. João da Pesqueira localiza-se a residência e casa agrícola da família."

 Sábado, 18 de Maio, prova de vinhos & Azeite BRITES AGUIAR, das 14h às 19h!!


OS VINHOS & AZEITE A DAR À PROVA SÃO:
BAFARELA ROSÉ 2012
BAFARELA TINTO 2010
BAFARELA RESERVA TINTO 2011
BAFARELA 17
&
AZEITE VIRGEM EXTRA BRITES AGUIAR

Com a presença do produtor Tomy Aguiar.

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BAFARELA ROSÉ 2012
Cada vez mais, os vinhos rosés suscitam paixões e adeptos. O Bafarela Rosé é um rosé para a mesa, muito gastronómico, com a estrutura de um vinho tinto e a frescura de um vinho branco.

Notas de prova:
Muito vivo e intenso no nariz, com fruta vermelha, grande frescura e comprimento, com volume e boa estrutura.

Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela e Tinta Roriz
Teor alcoólico: 13,5%
Temperatura aconselhada: 10ºC
Sugestão: Sardinha, peixe no forno e carnes vermelhas grelhadas
Enologia: 2PR
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Sem estágio em madeira, é um vinho fresco, frutado e "fácil" de beber.

Cor rubi intenso, aroma a frutos vermelhos maduros. Na boca a fruta está bem presente, com boa estrutura e taninos ligeiros que o tornam um vinho muito agradável é o BAFARELA TINTO 2010!

Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Barroca
Vinificação: As uvas, provienientes de talhões previamente seleccionados, são desengaçadas e esmagadas e transferidas para cubas de fermentação em aço inox onde fermentam com temperatura controlada durante um período de 10 dias.
Teor alcoólico: 14,5%
Temperatura aconselhada: 17ºC
Sugestão: Ideal para carnes brancas, massas e pratos vegetarianos
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Com carácter!
Cor vermelha ligeiramente violeta. Os aromas, intensos, são dominados por frutos vermelhos, notas florais (violeta) e especiarias. Intenso e de perfil bem característico, é um vinho persistente, com final fresco e longo é o BAFARELA TINTO RESERVA 2011!

Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Amarela
Estágio: 10 meses em cascos de carvalho francês
Teor alcoólico: 14%
Temperatura aconselhada: 17-18ºC
Sugestão: Ideal para acompanhar pratos da cozinha tradicional portuguesa, uma variedade de carnes, queijos e massas apaladas. Experimente como aperitivo com queijos curados e picantes
Enologia: 2 PR
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BAFARELA 17 SUPERIOR 2011

Cor rica e carregada, o aroma intenso de fruta madura apresenta toques de chocolate e de cacau, bem como aromas de frutos silvestres e de flores. Encorpado, tem taninos firmes, mas amaciados pela acidez, resultando num vinho fresco, equilibrado e com um final muito longo. Poderoso na boca, é um vinho que se mastiga. E que impressiona. Recomenda-se a sua decantação e a temperatura de serviço entre 15º e 16ºc.

Castas: Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca
Teor alcoólico: 17%
Estágio: 12 meses em barricas novas de carvalho francês
Sugestão: Ideal para pratos condimentados, nomeadamente da cozinha tradicional portuguesa. Com queijo da Serra da Estrela, por exemplo, a harmonia é perfeita.
Enologia: 2PR
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AZEITE VIRGEM EXTRA BRITES AGUIAR

Origem: Lugar do Covelo, freguesia de Várzea de Trevões, Douro.

Condições de plantação:
Sequeiro a uma altitude entre 350m e 500m acima do nível do mar num terreno com cerca de 50% de inclinação e com exposição sul. O solo é xisto argiloso.

Varieties: Cobrançosa e Galega.

Idade: Média superior a 100 anos.

Operações culturais:
O controlo de infestantes é feito por lavragem.
As oliveiras são desramadas de dois em dois anos para controlo da floração e um bom desenvolvimento das azeitonas.
Não são aplicados quaisquer adubos de síntese ou produtos fitossanitários.

Apanha e extracção:
A apanha da azeitona é feita de forma tradicional, manual com varas a partir de meados de Novembro. As árvores que contenham frutos com anomalias na maturação ou no estado sanitário são rejeitadas na colheita. A extracção é efectuada a frio por processos mecânicos.

Notas técnicas:
Grau de acidez: 0,2%
Indíce de peróxidos: 14
Teor de ceras: <= 250
Absorvâncias: K232:2.09
K270:0.15
Delta K: -0,002
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Compareça e traga um(a) amigo(a)!

17º ANIVERSÁRIO DA GARRAFEIRA 5 ESTRELAS - 4 de Maio de 2013

Para comemorar o 17º ANIVERSÁRIO DA GARRAFEIRA 5 ESTRELAS, este ano, optamos por um jantar na CASA DE SÃO SEBASTIÃO, rua de São Sebastião 42, Aveiro.

JANTAR COM PROVAS DE:

VINHOS
GIN ESPUMANTES
VINHO DO PORTO

E ainda contamos com actuação do grupo de TEATRO a cargo de MARIANA PARALTA e ANTÓNIO PASCOAL onde inclui uma HOMENAGEM a FERNANDO PARALTA mentor da GARRAFEIRA 5 ESTRELAS.

17º ANIVERSÁRIO DA GARRAFEIRA 5 ESTRELAS, foi simplesmente MEMORÁVEL e INESQUECÍVEL!!

Viveu-se momentos de grande emoção!!

O nosso agradecimento a todos que estiveram presente desde: FAMÍLIA, CLIENTES, AMIGOS, PRODUTORES E FORNECEDORES, pelo apoio, carinho e amizade pela equipa da GARRAFEIRA 5 ESTRELAS.



Um bem haja a todos!!

PROVA DE VINHOS DA QUINTA DE COTTAS

                                                   Tarde muito agradável!

 
Na companhia de tintos com carácter e personalidade & brancos cheios de frescura e elegância agradaram a todos os presentes!!
O nosso agradecimento a todos os clientes que compareceram a mais um fantástico evento e a presença e disponibilidade do Dr Pedro Carmo e Vasco Gomes.
 
Um bem haja a todos!!

PROVA DE VINHOS DA QUINTA DE COTTAS

"A Quinta de Cottas dedica-se à produção de vinhos de elevada qualidade e com forte personalidade. A Quinta de Cottas, com uma área de 10 ha, localizada na Região Demarcada do Douro, no Cima Corgo, tem as suas vinhas povoadas com as tradicionais castas do Douro por forma a preservar o património genético da região. Beneficiando de uma excelente exposição solar, as suas velhas cepas plantadas nos solos xistosos do Douro, oferecem uvas de um perfil e carácter únicos." Sábado, 4 de Maio, prova de vinhos da QUINTA DE COTTAS, das 14h às 19h!!     Os vinhos à prova são: QUINTA DE COTTAS BRANCO 2010 QUINTA DE COTTAS RESERVA BRANCO 2010 QUINTA DE COTTAS GRANDE RESERVA BRANCO 2010 QUINTA DE COTTAS TINTO 2010 QUINTA DE COTTAS RESERVA TINTO 2010 Com a presença do Dr Pedro Carmo (produtor) e Vasco Gomes. **********************************************************************   Muito elegante! Cor citrina pálida, aroma muito atractivo com notas de fruta tropical madura e mineralidade. Na boca mostra uma grande frescura, persistência, equilíbrio e elegância é o COTTAS BRANCO 2010! PRÉMIO: Medalha de Bronze - Concurso Internacional "Decanter World Wine Awards" VINHAS SITUADAS NAS COTAS ALTAS, ENTRE OS 450 E OS 55O METROS DE ALTITUDE Castas: Rabigato, Arinto, Viosinho, Códega do Larinho e Gouveio Teor alcoólico: 13% Temperatura aconselhada: 10ºC Sugestão: Ideal para acompanhar pratos de peixe, mariscos Enólogo: João Silva e Sousa ************************************************************************ Com requinte! Cor citrina pálida, com grande delicadeza aromática dominada pela mineralidade e com a madeira muito bem integrada. Na boca mostra um excelente volume, grande frescura e com final bastante longo. Um vinho branco original, de delicada acidez e grande equilíbrio com capacidade para envelhecer em garrafa é o COTTAS BRANCO RESERVA 2010! VINHAS PLANTADAS ENTRE OS 450 A 550 METROS Castas: Rabigato, Arinto, Viosinho e Códega do Larinho Fermentou em barricas novas de carvalho francês, seguindo-se um período de 6 meses de "batonnage" em borras finas. Teor alcoólico: 13% Temperatura aconselhada: 9ºC Sugestão: Ideal para acompanhar pratos de peixe, mariscos Enólogo: João Silva e Sousa ********************************************************************** Com personalidade! Cor citrina pálida, com grande delicadeza aromática dominada pela mineralidade e com a madeira muito bem integrada. Na boca mostra um excelente volume, grande frescura e com final bastante longo. Um vinho branco original, de delicada acidez e grande equilíbrio com capacidade para envelhecer em garrafa é o QUINTA DE COTTAS GRANDE RESERVA BRANCO 2010! Castas: Rabigato, Arinto, Viosinho e Códega do Larinho Fermentou e estagiou em barricas de carvalho francês Teor alcoólico: 13,5% Temperatura aconselhada: 9ºC Sugestão: Ideal para acompanhar pratos de peixe, mariscos Enólogo: João Silva e Sousa ********************************************************************** Muito harmonioso! Cor rubi profundo, com grande intensidade aromática dominada pela amora preta e ameixa muito madura em equilíbrio com as notas de baunilha resultantes de um estágio em barricas. Na boca é estruturado, equilibrado com taninos de qualidade. O final é longo dominado pela fruta é o COTTAS TINTO 2010! VINHAS SITUADAS ENTRE OS 100 E OS 500 METROS Castas: Touriga Franca e Touriga Nacional Teor alcoólico: 13,5% Estágio: 10 meses em barricas de carvalho francês Temperatura aconselhada: 18ºC Sugestão: Ideal para acompanhar pratos de carne e queijos Enólogo: João Silva e Sousa **************************************************************************** Elegante e complexo! Com muita cor, opaco, grande intensidade aromática dominada pelos frutos silvestres, especiarias, leve violeta e notas florais da Touriga Nacional. Na boca é intenso, envolvente, bem estruturado e harmonioso. O final é longo e persistente é o COTTAS TINTO RESERVA 2010! Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz Estágio: 12 meses em barricas novas de carvalho francês Teor alcoólico: 14% Temperatura aconselhada: 18ºC Sugestão: Ideal para acompanhar pratos de carne e queijos Enólogo: João Silva e Sousa ********************************************************************** Compareça e traga um(a) amigo(a)!

PROVA DE VINHOS DA QUINTA DE LEMOS

                                                        Tarde muito agradável!

 
Na companhia de vinhos intensos, complexos e persistentes agradaram a todos os presentes!
O nosso agradecimento a todos os clientes que compareceram a mais uma fabulosa prova e a presença e disponibilidade do enólogo Hugo Chaves, Eduardo Figueiral e Isilda Sousa.

 
Um bem haja a todos!