PROVA VINTAGE - VINHOS DO PORTO

No sábado passado, realizamos a prova VINTAGE - VINHOS DO PORTO, um sucesso!!

Tarde FANTÁSTICA!!
Na companhia de magníficos vinhos do Porto VINTAGE de grande qualidade encantaram a todos os presentes!! Degustação poderosa & elegante!!
O nosso agradecimento a todos os clientes que compareceram a mais um fabuloso evento!!

 
Um bem haja a todos!!

PROVA VINTAGE - VINHOS DO PORTO

Sábado, 26 de Outubro, vamos realizar prova VINTAGE - VINHOS DO PORTO, das 14h ás 19h!!

VINTAGE
"A designação Vintage é a classificação mais alta que pode ser atribuída a um vinho do Porto. Considera-se Vintage o vinho do Porto obtido da colheita de um só ano, e é uma denominação atribuída apenas em anos considerados de excepcional qualidade. Sofrem um envelhecimento em casco por um período máximo de dois anos e meio, sendo posteriormente envelhecidos em garrafa.

O seu potencial de envelhecimento é enorme sendo por isso recomendável a sua guarda por um período nunca inferior a 3 a 4 anos em garrafa. Este vinho deve-se tomar só depois das refeições e pequenas quantidades.

Com o envelhecimento em garrafa torna-se suave e elegante, desaparecendo gradualmente a adstringência inicial. Adquire, por isso, um aroma equilibrado, complexo e muito distinto. Aos Vintage com alguns anos em garrafa estão associados aromas de torrefação (chocolate, cacau, café, caixa de charutos, etc.), aromas de especiarias (canela, pimenta,...) e, por vezes, aromas frutados."

VINHOS DO PORTO VINTAGE À PROVA:

QUINTA DONA MATILDE VINTAGE 2009
QUINTA DO RETIRO NOVO VINTAGE 2011
KROHN VINTAGE 2011
ROZÈS VINTAGE 2011
BURMESTER VINTAGE 2011
WARRE´S VINTAGE 2011
GRAHAM´S VINTAGE 2011
DOW´S VINTAGE 2011
QUINTA DO VESÚVIO VINTAGE 2011

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QUINTA DONA MATILDE VINTAGE 2009

Cor: Intensa e opaca na qual sobressai tons violeta
Aroma: Notas de fruta muito madura, figos, frutos pretos e um ligeiro torrado no final.
Sabor: Na boca um vinho muito poderoso, com taninos redondos mas presentes, sabor a figo, mirtilo, especiarias, termina com nuances a menta chocolate. Um final intenso e persistente.

Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Barroca e Rufete
Envelhecimento: Durante os dois primeiros anos em tonéis de carvalho, seguindo-se o estágio em garrafa apresentando ainda um potencial de envelhecimento em garrafa superior a 20 anos.
Harmonização: Acompanha queijos curados, frescos, requeijão.
Bolos e mousse de chocolate, pudins vários e frutos secos.
Temperatura ideal para servir: 18ºC

Prémios: Medalha de Prata - Concours Mondial Bruxelles

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 QUINTA DO RETIRO NOVO VINTAGE 2011

Produzido com uvas provenientes da Quinta do Retiro Novo, este Vintage apresenta uma cor retinta, aromas delicados e florais, mostrando-se na boca aveludado e redondo, com taninos maduros e um final suave e sedoso.

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 KROHN VINTAGE 2011

Proveniente dum ano de notável qualidade, este Vintage foi produzido com uvas de diversas quintas situadas à volta do Rio Torto e revela-se robusto e encorpado, com taninos bem integrados e um final redondo e harmonioso. 

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 ROZÈS VINTAGE 2011

Resultado de uma criteriosa selecção das melhoras uvas das nossas quintas, de cor intensa e profunda, o nariz exibe uma boa fragrância exuberância aromática, evidenciando notas florais, cacau e frutos vermelhos, onde se destacam a cereja e amora. Os seus taninos são densos e polidos, exibindo um palato encorpado e delicioso de aromas frutados, mostrando um sumptuoso final suave, elegante e persistente. Ideal com queijos fortes, bolo de chocolate preto e gelados de frutos vermelhos.

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 BURMESTER VINTAGE 2011

Os vintage da Burmester apresentam uma profundidade e vigor inigualáveis. Dominados por uma aprimorada presença de fruta vermelha, na boca mostram-se frescos e exuberantes. Vinhos de notável longevidade enorme potencial de evolução. Perfeitos para beber simples ou para acompanhar carnes, queijos, frutas e doces.

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QUINTA CASA AMARELA VINTAGE 2011

O vintage da Casa Amarela 2011 é o primeiro vintage desta quinta a ser lançado no mercado. Elaborado a partir das uvas da parcela mais antiga da propriedade com mais de 65 anos de idade, onde predominam as castas Touriga Franca, Tinta Roriz e Touriga Nacional. O vinho caracteriza-se por uma cor muito escura, com notas violeta, aromas de frutos pretos, mirtilos, cerejas e amoras. Boca muito concentrada, com taninos maduros, finos e um final longo.

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 WARRE`S VINTAGE 2011

Castas: Vinha Velha - 65%, Touriga Nacional - 23%, Touriga Franca - 12%
Enólogo: Peter Symington, Charles Symington e Miles Edlmann

Estágio: Cada componente do lote esteve 18 meses a estagiar em tonéis de carvalho.

Notas de Prova: Cor opaca intensa e concentrada. Aromas frescos de amoras silvestres. Um vinho com uma elegância notável, que combina frutos acentuados e vibrantes com poderosos sabores longos e persistentes.

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GRAHAM`S VINTAGE 2011

Castas: Touriga Nacional - 40%, Touriga Franca - 31%, Vinhas Velhas - 23%, Sousão 6%
Enólogo: Charles Symington e Henry Shotton

Vinificação: 100% vinificado em lagares, com finalização em tanques de imersão.

Estágio: Cada componente do lote esteve 16 meses a estagiar em tonéis de carvalho. Engarrafado em Abril a Maio de 2013, sem qualquer tipo filtração ou clarificação.

Notas de Prova: Cor púrpura escura muito profunda e intensa. Os aromas florais de violetas e eucalipto da T.Franca conferem uma elegância especial a este vinho. Palato atractivo e rico em amoras silvestres. O vigor puro, o corpo,a complexidade garantem a sua longevidade.

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 DOW`S VINTAGE 2011

Enólogo: Charles Symington, João Pedro Ramalho

Estágio: Cada componente do lote esteve 16 meses a estagiar em tonéis de carvalho. Engarrafado em Abril a Maio de 2013, sem qualquer tipo filtração ou clarificação.

Notas de Prova: Vinho aromático e floral, com excelente equilíbrio entre fruta, taninos e acidez. Na boca, mostra primeiro os figos secos e termina com chocolate amargo. Possuí uma acidez fresca e notável mineralidade, sem qualquer sinal de empassamento.

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QUINTA DO VESÚVIO VINTAGE 2011

Castas: Touriga Barroca - 25%, Touriga Nacional - 75%
Enólogo: Charles Symington, Mário Natário

Notas de Prova: O nariz tem uma fragância fresca e floral.Notas de groselha negra e alcaçuz, bergamota e alguns aromas de chocolate preto. Muito encorpado na boca, deliciosos aromas de amoras silvestres e cerejas pretas; instruído e musculado, encorpado e poderoso.

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A não perder!!!

PROVA DE VINHOS & AZEITE DA HERDADE GRANDE

No sábado passado realizamos a prova de vinhos & azeite da HERDADE GRANDE, foi muito bem sucedida!!

 
Tarde simplesmente fantástica!!
Na companhia de tintos poderosos e intensos, brancos & rosé de grande elegância e frescura agradaram a todos os presentes!! O azeite também foi uma boa surpresa, é delicioso!!
O nosso agradecimento a todos os clientes que compareceram a mais um fabuloso evento e a presença e disponibilidade de Pedro Ferreira e da produtora e enóloga Mariana Lança.


 
Um bem haja a todos!!

PROVA DE VINHOS & AZEITE DA HERDADE GRANDE

Sábado, 19 de Outubro, vamos realizar a prova de vinhos & azeite da HERDADE GRANDE, das 14h às 19h!! Com a presença de Pedro Ferreira e a produtora e enóloga Mariana Lança, a partir das 16h30m.


"Herdade Grande é uma propriedade agrícola localizada a cerca de 5Km de Vidigueira/Alentejo, com área total de 350 hectares dos quais 60 hectares de vinha, 40 de olival e o restante destinado a pastoreio de ovinos. Esta propriedade é pertença da mesma família há cerca de 1 Século, tendo por esta sido adquirida em 1920, data em que a vinha e o olival eram culturas presentes. Nela nasceu o actual proprietário, licenciado desde 1970 em Engenharia Agronómica, pelo Instituto Superior de Agronomia, que é Gestor e Produtor dos vinhos da empresa. Conjuntamente com propriedades confinantes forma uma Reserva de Caça Turística, com 750 hectares. O projecto vitivinícola iniciou-se com a instalação de vinhas em 1980 e a vinificação em 1997, pretendendo-se produzir e comercializar 350.000 a 400.000 garrafas de vinho, das quais 30% Branco e 70% Tinto. Em 2008 iniciou-se a comercialização de Azeite da nossa azeitona, com marca Herdade Grande, recorrendo, para o efeito, a prestação de serviços."

Os vinhos & azeite à prova são:
CONDADO DAS VINHAS BRANCO 2012
CONDADO DAS VINHAS TINTO 2012
HERDADE GRANDE ROSÉ 2012
HERDADE GRANDE BRANCO 2012
HERDADE GRANDE TINTO 2011
HERDADE GRANDE GERAÇÕES COLHEITA SELECCIONADA TINTO 2010
HERDADE GRANDE RESERVA TINTO 2009
&
AZEITE HERDADE GRANDE
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CONDADO DAS VINHAS BRANCO 2012
De aspecto límpido, apresenta cor amarela-citrina brilhante.
No nariz mostra-se intenso com aromas a fruta tropical e alguma mineralidade.
No palato apresenta bom corpo, muita fruta e uma elegante frescura, acompanhado por um longo e persistente final.

Castas: Roupeiro, Antão Vaz
Teor alcoólico: 13%
Sugestão de consumo: Acompanha muito bem, vários pratos de peixe grelhado, marisco e saladas. Por ser um vinho com boa acidez é o ideal acompanhante para uma comida mais oriental como a tailandesa ou japonesa.
Temperatura de consumo aconselhada: 8° a 10°C.

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CONDADO DAS VINHAS TINTO 2012

Vinho de cor rubi concentrada. No nariz revela-se jovem com muita intensidade aromática, onde sobressaem
frutos vermelhos com ligeiras notas de tosta. No palato aparece redondo de forma atraente com taninos presentes de forma equilibrada, num conjunto muito elegante, culminando num final longo e persistente.

Castas: Trincadeira e Aragonez
Teor alcoólico: 13,5%
Estágio: Apenas uma parte deste vinho estagia em barricas de carvalho francês.
Sugestão: Ideal para se juntar á mesa com carnes no forno bem condimentadas, combina também muito bem com
bacalhau no forno ou grelhado, ou simplesmente com queijos fortes.
Temperatura de consumo aconselhada 16° a 18°C.

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HERDADE GRANDE ROSÉ 2012
De aspecto límpido e brilhante, apresenta uma bela tonalidade vermelha enérgica extraordinariamente penetrante e apelativa. No nariz oferece uma saborosa combinação de aromas a morango, cereja e limão.
No palato o vinho surge de forma muito macia e atraente, revelando aromas a fruta vermelha balanceados com uma refrescante e equilibrada acidez combinada com uma elegante doçura melosa. Final aromático longo e persistente.

Castas: Aragonez e Grossa
Teor alcoólico: 13%
Sugestão: Óptima combinação com vários pratos de massas, que por um sabor muito suave permite o acompanhamento
de um vinho com aroma distinto. Por ser um vinho fresco acompanha também muito bem vários pratos de
peixe, marisco e comida oriental nomeadamente a cozinha Japonesa.

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HERDADE GRANDE BRANCO COLHEITA SELECCIONADA 2012

De aspecto límpido e brilhante, apresenta uma bela tonalidade citrina, muito apelativa com ligeiros laivos amarelados. No nariz sobressaem aromas frutados, onde predominam os frutos tropicais complementados por notas cítricas, com toque suave a tosta.
No palato aparece redondo, com sabor rico a fruta tropical, pêssego e maracujá e breves nuances a mel.
Acidez bem balanceada, boa estrutura e untuosidade com final fino e persistente.

Castas: Antão Vaz, Roupeiro, Arinto
Teor alcoólico: 13,5%
Sugestão: Sugere-se que a degustação deste vinho seja iniciada com uma sapateira requintadamente recheada ou com camarões grelhados. Depois de desfrutar deste primeiro momento, prossiga com um delicioso robalo grelhado ou um bife de atum acompanhado de uma generosa salada mista.
Temperatura de consumo aconselhada 8° a 10°C.

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HERDADE GRANDE TINTO 2011

Visualmente sobressaem de imediato os seus reflexos violáceos bem envolvidos pela sua cor rubi profunda e concentrada. No nariz mostra-se repleto de fruta bem madura, com sugestivas notas de geleia e compotas de frutos de bosque. Com bom volume na boca, boa frescura, distingue-se pelo seu conjunto redondo e equilibrado, com taninos macios bem integrados, proporcionando um final longo, onde o carácter frutado
volta a surgir no aroma retro nasal.

Castas: Aragonez, Trincadeira, Touriga Nacional e outras
Teor alcoólico: 14%
Estágio: 9 meses em barricas de carvalho americano e francês.
Sugestão: Ideal para se juntar á mesa com carnes bem condimentadas, no forno ou grelhadas como a famosa posta
Alentejana. Também combina muito bem com vários tipos de pratos de bacalhau ou simplesmente com queijos ou enchidos.
Temperatura de consumo aconselhada 16° a 18°C.

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HERDADE GRANDE GERAÇÕES COLHEITA SELECCIONADA 2010 TINTO
"São as GERAÇÕES que garantem a continuidade e a actualização constante de um projecto vitivinícola intensamente vivido pelo produtor, sua família, amigos e anónimos apreciadores dos vinhos da Herdade Grande. Porque já vamos na 2ª Geração e todos merecemos comemorar o que de bom se tem feito, brindemos às 16 VINDIMAS com este Blend de Tourigas, Nacional e Franca, Cabernet Sauvignon, Syrah e outras, estagiado em 4 barricas de carvalho durante 12 meses e igual período em garrafa."

Castas: Touriga Nacional e Touriga Franca, Cabernet Sauvignon, Syrah e outras
Teor alcoólico: 13,5%
Estágio: em 4 barricas de carvalho durante 12 meses
Sugestão:Sugestão: A sua exuberância e corpo permitem-lhe acompanhar carnes e peixe de longa confecção.
Este Tinto Alentejano é ideal para acompanhar um cabrito ou borrego assados no forno.
Temperatura de consumo aconselhada 16° a 18°C.

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HERDADE GRANDE RESERVA TINTO 2009

A cor granada intensa alia-se a um perfil aromático sedutor, com deliciosas notas de fruta madura, compotas caseiras, subtilmente casadas com um delicioso aroma a baunilha e especiarias. Na boca mostra-se poderoso e intenso. De taninos robustos e acidez bem combinada termina com final longo e elegante.

Castas: Aragonez, Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional e Alicante Bouschet
Teor alcoólico: 14%
Estágio: 12 meses em barricas de carvalho americano e francês.
Sugestão: A sua exuberância e corpo permitem-lhe acompanhar carnes e peixe de longa confecção.
Este Tinto Alentejano é ideal para acompanhar um cabrito ou borrego assados no forno.
Temperatura de consumo aconselhada 16° a 18°C.

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HERDADE GRANDE AZEITE VIRGEM EXTRA

Produzido a partir das melhores azeitonas, o azeite HG é suave, com baixa acidez e, preserva os genuínos aromas e sabores característicos das variedades Cobrançosa e Galega.

 

 

Aguardamos a sua visita!!

PROVA DE CAIPIRINHAS DE FRUTA

No sábado passado, realizamos a prova de Caipirinhas de Fruta, com a famosa Cachaça 51 e Monin (preparado de fruta) foi um sucesso! Tarde muito agradável e divertida!!

 
Na companhia de Caipirinhas de fruta deliciosas e muito refrescantes agradaram a todos os presentes!!
O nosso agradecimento a todos os clientes que compareceram a mais um magnífico evento e a presença e disponibilidade de Ana Aguiar.

 
Um bem haja a todos!!

PROVA DE CAIPIRINHAS DE FRUTA

Sábado, 12 de Outubro, vamos realizar a prova de CAIPIRINHAS DE FRUTA, com a famosa Cachaça 51, das 16h30 às 19h!!
Com a presença de Ana Aguiar.


Uma prova que promete refrescar e encantar!!

Aguardamos a sua visita!

PROVA DE VINHOS & ESPUMANTES FILIPA PATO

Mais uma prova muito bem sucedida!! No sábado passado, realizamos a prova de vinhos & espumantes FILIPA PATO, simplesmente fantástico!!

Na companhia de tintos com carácter e personalidade & espumantes e brancos cheios de frescura e elegância agradaram a todos os presentes!!
O nosso agradecimento a todos os clientes que compareceram a mais um magnífico evento e a presença e disponibilidade da produtora e enóloga Filipa Pato.

 
Um bem haja a todos!!

PROVA DE VINHOS & ESPUMANTES FILIPA PATO

Sábado, 5 de Outubro, vamos realizar a prova de vinhos & espumantes FILIPA PATO, das 14h às 19h!!


"Em 2001 regressei a Portugal e decidi criar um projecto na região das Beiras, cujo objectivo se centrava no estudo dos locais. Partindo da observação das vinhas que acompanho ao longo de todo o ciclo vegetativo e dos vinhos que dão origem tento criar uma base de conhecimento que me permite avaliar de que forma a exposição solar, tipo de solo, floresta envolvente, idade da vinha, clone, casta e condução da videira influenciam o vinho." Filipa Pato

Os vinhos & espumantes à prova são:

FP BRANCO 2012
FP TINTO 2012
NOSSA CALCÁRIO BRANCO 2012
NOSSA CALCÁRIO TINTO 2010
&
3 B BLANC DE BLANCS 2012
3 B ROSÉ 2012


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FP BICAL & ARINTO 2012

"Quando iniciei o meu projecto há uns anos atrás, comecei por chamar “Ensaios” por ter em mente descobrir os diferentes locais (terroir na língua de Napoleão) da região que me viu nascer. Partindo do estudo das diferenças no solo, micro-climas, exposição solar, idade da vinha, densidade de plantação, poda e trabalhos variados de viticultura… sinto que hoje tenho o privilégio de ter criado uma base de conhecimento que me permite entender o maravilhoso puzzle que a nossa região nos oferece." Filipa Pato


Notas de iodo e sal denunciando a forte influência Atlântica que se faz sentir nesta região Portuguesa virada para a bravura do oceano. As notas fumadas características do solo calcário. A lima, ananás é o traço característico do Arinto e a Pera e maçã do Bical.

Castas: Bical e Arinto
Teor alcoólico: 12,5%
Vinificação: Depois de prensagem suave, o mosto fermenta 80% em tanque e 20% em pipos usados de carvalho Francês.
Harmonização: Harmoniza bem com saladas, pratos de peixe e marisco (casquinha de siri, caranguejo casca mole, lagosta ao vapor, etc...)
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FP BAGA 2012

Clima: O Atlântico. A brisa do mar confere aos vinhos um perfeito um aroma intenso, uma acidez equilibrada e complexidade.

Castas: Baga(98%); Bical(1%), Maria Gomes(1%)
Teor alcoólico: 12%
Vinificação: Fermenta em cubas e lagares e estagia e cubas de inox durante 6 meses.
Sugestões de William Wouters: É um vinho muito versatil que acompanha bem com charcutaria, coelho assado, porco, frango e pato
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NOSSA CALCÁRIO BRANCO 2012
"O Nossa branco resulta de um projecto a dois, entre Filipa Pato e o seu marido, pela vontade de elaborar um vinho que expressasse todo o potencial do terroir de excepção de Óis do Bairro. Esta Aldeia é reconhecida desde o século XIX pela elevada capacidade de criar vinhos brancos."

Casta: Bical
Idade das Vinhas: Média de 25 anos
Teor alcoólico: 13,5%
Vinificação: Fermenta em barricas de 500l com controlo de temperatura abaixo dos 18ºC. Batonage duas vezes por mês até Fevereiro, engarrafado em Maio.
Serviço: Deve ser servido não demasiado frio, decantado em copos elegantes.

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NOSSA CALCÁRIO TINTO 2010

Viticultura/Vinificação: Desta origem, da vinha à garrafa, a filosofia é criar um vinho que respeita a expressão da baga sem maquilhagem, sem artifícios. Mantendo técnicas ancestrais de vinificação com mínimo de intervenção. O Nossa tinto tem origem em vinhas velhas de várias zonas mencionadas no mapa. O trabalho de viticultura é braçal respeitando técnicas tradicionais da região, mantendo a vegetação natural sem recurso a herbicidas.Com uma pequena percentagem de uva inteira(cerca de 10%), a vinificação da baga é feita em lagar de carvalho inspirado no tempo dos romanos. Repousa por 18 meses em pipas de 500 litros de carvalho Francês grão fino, 80% usado e 20% novo.

Casta: Baga
Teor alcoólico: 13%
Estágio: Repousa por 18 meses em pipas de 500 litros de carvalho Francês grão fino, 80% usado e 20% novo

Informações adicionais:
"Um dos melhores do ano", eleito pelo jornalista e crítico de vinho João Paulo Martins - Guia de Vinhos 2013.

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3B BLANC DE BLANCS 2012
"3B Blanc de Blancs" é um método tradicional único com baixa pressão e efervescência delicada para grandes momentos. Um vinho de um local singular de pureza incomparável, loteado na tradição secular, com uma selecção rigorosa de uvas.

Castas: Bical e Maria Gomes.
Teor alcoólico: 12,5%
Temperatura aconselhada: Deve ser servido a 8-10 graus em copos elegantes em forma de tulipa.
Idade das vinhas: média de 20 anos
Sugestão: É um óptimo companheiro de conversa entre amigos mesmo fora da refeição. À mesa resulta muito bem com cozinha natural de frutos do mar, saladas de aves e queijos de pasta dura.

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3B MÉTODO TRADICIONAL ROSÉ 2012

O 3B (Baga - 70% e Bical - 30%, de uma região Atlântica começada por B…) nasceu da vontade de criar um Método Tradicional aromático, refrescante, honesto e elegante baseado nas uvas autóctones de vinhas que respeitam a tradição de cultivo da região.

Por não concordar com a designação espumante, é designado de por Método Tradicional. Aguardando que o país se decida por uma designação própria tal como acontece em Espanha com a Cava e em Itália com Franciacorta, etc..

Castas: Baga e Bical.
Idade das vinhas: média de 30 anos
Temperatura aconselhada: Deve ser servido a 8-10 graus em copos elegantes em forma de tulipa.
Sugestão:É um óptimo companheiro de conversa entre amigos mesmo fora da refeição. À mesa resulta muito bem com cozinha natural de frutos do mar, saladas de aves e queijos de pasta dura.

Nota: O espumante 3B rosé de Filipa Pato foi eleito por 4 de 6 especialistas brasileiros para as celebrações de fim de ano, na Revista Veja São Paulo.

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Aguardamos a sua visita!