WINE & SOUL
"Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges são enólogos e estão casados. Um dia decidiram fazer um vinho juntos e compraram um velho armazém de vinho do Porto situado em Vale de Mendiz. Nasceu assim a Wine & Soul e o vinho Pintas, nome inspirado no irrequieto pointer do casal. Este vinho de garagem tem origem numa única vinha com mais de 70 anos, cujas características de terreno e variedade de castas (mais de 30 misturadas) permite extrair vinhos terroir, marcados e definidos. Com 2.5 ha de vinha em 6 ha de terreno, Jorge e Sandra lançaram-se numa nova etapa: produzir um vinho branco de qualidade superior, o que consideram um desafio complexo. Guru é a expressão desse desafio."
"Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges são enólogos e estão casados. Um dia decidiram fazer um vinho juntos e compraram um velho armazém de vinho do Porto situado em Vale de Mendiz. Nasceu assim a Wine & Soul e o vinho Pintas, nome inspirado no irrequieto pointer do casal. Este vinho de garagem tem origem numa única vinha com mais de 70 anos, cujas características de terreno e variedade de castas (mais de 30 misturadas) permite extrair vinhos terroir, marcados e definidos. Com 2.5 ha de vinha em 6 ha de terreno, Jorge e Sandra lançaram-se numa nova etapa: produzir um vinho branco de qualidade superior, o que consideram um desafio complexo. Guru é a expressão desse desafio."
Os vinhos, Vinhos do Porto & azeite à prova são:
MANOELLA TINTO 2011
PINTAS CHARACTER TINTO 2011
GURU BRANCO 2012
QUINTA DA MANOELLA VV 2011
PINTAS 2011
AZEITE VIRGEM EXTRA PINTAS
&
PORTO WINE & SOUL 10 ANOS
PINTAS VINTAGE 2011
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MANOELLA TINTO 2011
Cor vermelha muito viva, aroma muito elegante e com boa expressividade. Notas de frutos vermelhos, tipo ginja e morangos, muito bem combinados com notas de florais e algum chá.
No paladar temos um vinho sedoso, fresco, com fruto expressivo e taninos muito discretos. É sem dúvida um vinho delicado, onde as notas de barrica são quase imperceptíveis tal o equilíbrio do conjunto. Final mais uma vez fresco e saboroso.
Castas: Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional
Teor alcoólico: 14,5%
Estágio: Estagiou 16 meses em barricas de carvalho francês.
Enólogos: Jorge Serôdio Borges e Sandra Tavares
Este vinho foi produzido com uvas provenientes de vinhas com 30 a 40 anos de idade.
Cor vermelha muito viva, aroma muito elegante e com boa expressividade. Notas de frutos vermelhos, tipo ginja e morangos, muito bem combinados com notas de florais e algum chá.
No paladar temos um vinho sedoso, fresco, com fruto expressivo e taninos muito discretos. É sem dúvida um vinho delicado, onde as notas de barrica são quase imperceptíveis tal o equilíbrio do conjunto. Final mais uma vez fresco e saboroso.
Castas: Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional
Teor alcoólico: 14,5%
Estágio: Estagiou 16 meses em barricas de carvalho francês.
Enólogos: Jorge Serôdio Borges e Sandra Tavares
Este vinho foi produzido com uvas provenientes de vinhas com 30 a 40 anos de idade.
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PINTAS CHARACTER TINTO 2011
Cor rubi intenso, aroma a frutos negros evoluídos bem integrados com a madeira de estágio, notas de chocolate e flores, elegante e equilibrado.
Muita estrutura, taninos doces e saborosos, excelente frescura, final muito vibrante e longo.
Castas: Produzido com mais de 20 castas provenientes de uma vinha com 43 anos, entre elas Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Rufete, Tinta Amarela, Tinta Cão, Sousão e Tinta Barroca.
Teor alcoólico: 14,5%
Estágio: 18 meses em barricas de carvalho frances 50% novas e 50% usadas.
Enólogos: Jorge Serôdio Borges e Sandra Tavares
Cor rubi intenso, aroma a frutos negros evoluídos bem integrados com a madeira de estágio, notas de chocolate e flores, elegante e equilibrado.
Muita estrutura, taninos doces e saborosos, excelente frescura, final muito vibrante e longo.
Castas: Produzido com mais de 20 castas provenientes de uma vinha com 43 anos, entre elas Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Rufete, Tinta Amarela, Tinta Cão, Sousão e Tinta Barroca.
Teor alcoólico: 14,5%
Estágio: 18 meses em barricas de carvalho frances 50% novas e 50% usadas.
Enólogos: Jorge Serôdio Borges e Sandra Tavares
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GURU BRANCO 2012
Cor citrina, aroma muito fino e elegante, com leve fumado e frutos cítricos. Muito equilibrado, boa acidez, corpo elegante e profundo, final longo e delicado.
Castas: Códega do Larinho, Gouveio, Rabigato, Viosinho
Teor alcoólico: 12,5%
Enólogos: Jorge Serôdio Borges e Sandra Tavares
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QUINTA DA MANOELLA VV TINTO 2011
Cor granada intenso. Aroma impressiona desde o primeiro segundo, com a delicadeza da madeira e a exuberância da fruta.
Excelente complexidade, preciso, fino, harmonioso, firme nos taninos mas aveludado e sedutor, elegante mas bravo no vigor e imperial na estrutura, é um tinto luxuoso, um grande tinto do Douro.
Castas: Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
Teor alcoólico: 14,5%
Estágio:100% em barricas de carvalho francês novo. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Cão e mais 15 castas provenientes de vinhas com mais de 100 anos.
Enólogos: Jorge Serôdio Borges e Sandra Tavares
Cor granada intenso. Aroma impressiona desde o primeiro segundo, com a delicadeza da madeira e a exuberância da fruta.
Excelente complexidade, preciso, fino, harmonioso, firme nos taninos mas aveludado e sedutor, elegante mas bravo no vigor e imperial na estrutura, é um tinto luxuoso, um grande tinto do Douro.
Castas: Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
Teor alcoólico: 14,5%
Estágio:100% em barricas de carvalho francês novo. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Cão e mais 15 castas provenientes de vinhas com mais de 100 anos.
Enólogos: Jorge Serôdio Borges e Sandra Tavares
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PINTAS TINTO 2011
Cor granada intenso, aroma a muitas notas minerais, fruto bem maduro, leves sugestões florais, cacau, num conjunto muito elegante. Bom corpo, fruto elegante, cheio de cremosidade e envolvência, taninos muito finos, termina longo, compacto e muito afinado.
Castas: Produzido com mais de 20 castas típicas do Douro provenientes de uma vinha velha com 81 anos. Estão presentes a Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Barroca e Rufete.
Teor alcoólico: 14,5%
Enólogos: Jorge Serôdio Borges e Sandra Tavares.
Cor granada intenso, aroma a muitas notas minerais, fruto bem maduro, leves sugestões florais, cacau, num conjunto muito elegante. Bom corpo, fruto elegante, cheio de cremosidade e envolvência, taninos muito finos, termina longo, compacto e muito afinado.
Castas: Produzido com mais de 20 castas típicas do Douro provenientes de uma vinha velha com 81 anos. Estão presentes a Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Barroca e Rufete.
Teor alcoólico: 14,5%
Enólogos: Jorge Serôdio Borges e Sandra Tavares.
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PINTAS AZEITE VIRGEM EXTRA
Classificação: Virgem Extra 100% Puro
Variedade de Azeitonas: Cobrançosa, Madural e Verdeal.
Acidez: 0,2%
Características: Aroma de azeitonas frescas e pimenta agradável, com um sabor elegante e persistente com amargura equilibrada.
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WINE & SOUL 10 ANOS TAWNY
"Tons acastanhados de mogno, aroma ainda um pouco fechado, centrado nas notas de compotas, figos, muitas notas de café e tabaco. Rico e austero. Macio e muito envolvente na boca, tem perfil para ser bom companheiro de tartes de maçã ou outras sobremesas não muito doces. Conjunto muito afinado." João Paulo Martins
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PORTO PINTAS VINTAGE 2011
"Nariz bem distinto, com toques de flor de laranjeira. A boca confirma o nariz e vibra com frutas vermelhas e sálvia. Muito equilíbrio entre frutas, acidez e taninos. Uma elegância que não apela à doçura da fruta para brilhar." Revista Adega
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Aguardamos a sua visita!!
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